Razumijevanje razlike između papirnog papira i pergamentnog papira: ono što trebate znati

U svijetu kuhanja i pečenja, uvjeti za pečenje papira i pergamentnog papira često se koriste naizmjenično. Međutim, iako mogu poslužiti slične svrhe, postoje suptilne razlike koje vrijede napomenuti — posebno za profesionalne pekare, kuhare i ekološki svjesne kuhanje kuha. U ovom smo članku prekidamo ključne razlike između papirnog papira i pergamentnog papira, pomažući vam da napravite pravi izbor za svoje kulinarske potrebe.

Šta je pergamentnik?

 

Pergament papir je netaknut, toplinski otporan na papir koji se obično oblikova silikonom, čineći ga idealnim za upotrebu u pećnicama. Dizajniran je da izdrži visoke temperature (do oko 420 ° f / 215 ° c), čineći ga savršenim za obloge za pečenje, ambalažnu hranu za parenje ili odvajanjem slojeva peciva.

 

Njegova glatka, ne-packa površina sprečava da se hrana zalijepi na tave i smanjuje potrebu za maglim ladicama, što pomaže smanjiti nepotrebne masti ili ulje. Parchament Paper se takođe široko koristi za pečenje povrća, kolačića za pečenje i pripremu nježnih peciva. Mnogi brendovi nude izbijeljene ili neplaćene verzije, ovisno o preferencijama i ekološki prihvatljivim ciljevima.

 

Šta je papir za pečenje?

 

Papir za pečenje širi je izraz koji se često koristi za označavanje bilo koje vrste papira koji se koristi u pečenju, uključujući pergament papir. Međutim, u nekim regijama — posebno u Velikoj Britaniji, Evropi i dijelovima Azije — “ papir za pečenje ” mogu se odnositi na manje trajnu verziju koja može ili ne mora imati silikonski premaz. Umjesto toga, neki papiri za pečenje presvučeni su kistonom, hemijskom tretmanu koji je manje otporan na toplinu, a ne biorazgradiv.

 

Dok pečenje papira može i dalje ponuditi necipljenje i toplinske otporne na osobine, obično ima nižu toplinu topline i možda nije prikladna za vrijeme pečenja visoke temperature ili dugih koraka. Korisnici trebaju uvijek provjeriti specifikacije ambalaže ili proizvođača kako bi potvrdili je li proizvod silikon-obložen i siguran u pećnici.

 

Ključne razlike

 

Premaz: pergament papir je silikon obložen, dok papir za pečenje može biti silikon ili quilon-obložen.

 

Otpornost na toplinu: pergament papir može izdržati veće temperature; Papir za pečenje može imati niži prag.

 

Eko-ljubaznost: silikonski obloženi pergament je obično biorazgradiv i kompostabilan, dok papiri s kvalikom nisu.

 

Terminologija: "pergament papir" je specifičan proizvod; "Papir za pečenje" može se odnositi na različite vrste papira koji se koriste u pečenju.

 

Zaključno, dok se papir za pečenje i pergament često mogu koristiti na slične načine, znajući njihove razlike pomažu u osiguravanju boljih rezultata kuhanja i podržava održivije kuhinjske prakse. Kada je u nedoumici, odabir visokokvalitetnog perspementnog papira općenito je sigurniji i ekološki odgovorniji.

 

Bez obzira da li ste začinjeni pekar ili kućni kuhar istražujući nove recepte, razumijevajući nijanse ove kuhinjske osnove može podići vaš kuhanje i poravnati se sa zelenim vrijednostima.

Prethodno:

Inovativna ambalaža brze hrane: Hamburger papir dobija zamah na ekonosnom tržištu

Sljedeći:

Mali papir za pečenje valjaka: Pogodan izbor za svakodnevne potrebe za kuhinjom